完璧なハーブティーの淹れ方

ハーブティー（厳密には「ティザン」といいます。本物のお茶は Camellia sinensis の葉からのみ作られるため）は、薬用植物を活用する最も古くシンプルな方法です。正しく淹れれば、デリケートな香り成分を壊さずに必要な成分を抽出できます。

実際に重要なポイントをご紹介します。

水温

多くのハーブガイドは「沸騰したお湯」と記載していますが、これは正確ではありません。花や葉には85〜95℃のお湯が最適です。100℃の完全沸騰では揮発性の芳香精油が破壊されます。これらの成分こそが、カモミールの鎮静効果やペパーミントの消化促進作用を担っています。

完全沸騰のお湯が必要なもの：

• 根・樹皮（タンポポの根、甘草、シナモン） — 細胞壁を破るのに高い温度が必要
• 種子（フェンネル、カルダモン） — 保護された殻から成分を引き出すために高温が必要

それ以外のハーブには、沸騰後2〜3分待ってから注ぐのがベストです。

分量

標準的な治療用浸剤は、水250ml（8oz）に対してドライハーブ小さじ1〜2杯、またはフレッシュハーブ小さじ2〜3杯（生のハーブは水分を多く含むため、同等の効果を得るには多く必要）。

より濃い浸剤が必要な場合は、1カップにつき大さじ1のハーブを使い、蓋をして20〜40分蒸らします。

蒸らし時間

蒸らし中は必ず蓋をしましょう。 揮発性精油は蒸気とともに蒸発します。蓋をすることでカップの中に閉じ込められます。

吸収を高める工夫

少量の脂肪があると、脂溶性成分の吸収が向上します。ターメリックなど脂溶性成分が豊富なハーブには、全脂肪乳や小さじ1/2のコナッツオイルを加えましょう。ターメリックに黒コショウをひとつまみ加えると、クルクミンの腸内での分解を抑制し、吸収率が2000%向上します — これは科学的に十分に証明されています。

渋味の強いハーブ（ネトル、ローズヒップ）には、レモンを少し絞ると飲みやすくなり、効果も損なわれません。

保存について

乾燥ハーブは開封後、効力がすぐに落ちてしまいます。遮光・遮熱のできる気密ガラス容器で保存しましょう。適切に保存された乾燥ハーブは12〜18ヶ月間、治療効果を保ちます。使用前には香りを確認してください — 香りがなければ、薬効もありません。

薬用ハーブにはプラスチック容器を使わないようにしましょう。植物の化合物が時間とともに容器に移行してしまいます。

特定のハーブの調製方法については、ハーブリファレンスをご覧ください。